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团队医学导师：

著明养生人人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏西席

【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特质，感德每一种食材为东说念主的健康带来无穷的可能。东说念主类在得到健康的同期，咱们更要爱戴地球。地球健康，东说念主才气始终健康！

生果也不错加热吃？

天气凉了，许多东说念主齐受不了吃冷飕飕的生果，关联词不吃生果，又合计挺干燥的，不够滋补。

其委果传统的养生文化当中，就依然把谜底写好了。不错把生果煮熟了吃，举例炖梨、炖苹果、煮桃子、煮哈密瓜皮肉承接的那一部分等……

有东说念主回来，生果加热会不会丢失了维生素C？会不会残害内部的养分因素？

加热如实会赔本不耐热的维生素C，关联词酚类等抗氧化物资偶然反而会增多。加热的历程能使生果中的多酚氧化酶失活，那酚类物资就能保存得更好。还有酚类物成蓝本是和细胞中一些结构缜密伙同的，隐蔽易开释，加热残害细胞组织后，反而酚类物资开释更多。这就大致咱们炒番茄，炒胡萝卜相同，亦然能让番茄红素和类胡萝卜素通过加热更好地开释出来，是以加热简直没咱们思象中那么残害生果养分。

并且除了维生素C除外，内部的膳食纤维也如故保留得好好的，要是把煮生果流出来的汁也一并喝掉，那么内部钾、镁如故会保留住来的。

还有一个克己是，加热的生果质量变得柔嫩，毋庸太多的咀嚼，老东说念主、小孩齐很容易食用，吃进肚子以后也会更好意思瞻念。

虽然，并不是什么生果齐允洽加热吃。像本人就比拟软的草莓加热以后就更软了，不雅瞻念也不厚味。要是本人比拟脆的，举例苹果、雪梨这些就相配合适。荔枝、龙眼、菠萝这些生果其实已往咱们也有写过它们的菜肴，加热了亦然挺厚味的。

是以，要是牙口不好，或者生吃生果容易不好意思瞻念的，简直不妨把生果加热了吃。

苹果雪梨杏仁生姜汤

材料：

苹果2个，雪梨2个，南、北杏各10克，生姜数片，食盐适量。

作念法：

苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片一齐放入开水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

大夫点评：

苹果是寰球列国东说念主民爱好的生果之一，含有多种养分素及有机酸、果胶等因素，中医认为其味甘酸性凉，故意胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起来极度清润，中医认为梨其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，也取南杏的甜味。当代医学磋商发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤极度允洽咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黄稠密难咯，大便秘结者，素食者和人人均可食用。

小贴士：

酷热与便秘的东说念主士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。

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温馨教导：

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本周值班大夫：林淑娴

中级养分医师，中国养分学会会员，广东省养分学会临床养分专科委员会后生委员。

从事临床养分职责5年。擅长各式慢性病的饮食带领和各式临床常见病的肠内肠外养分撑握。临床擅长把握各式养分测量、养分评价、膳食造访等步骤进行个体化的膳食及养分情状评估，并进行一双一的饮食带领和制定各式养分调治决策。

思要知说念您是何种体质？不错到广东省中病院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中病院大德路总院研修楼七楼。

【逐日一膳   逐日一善】

“逐日一膳”栏目由广东省中病院联袂《南边日报》筹商推出，每天在“广东省中病院”官方微信、南边日报、“南边+”APP同步推送。

供稿：广东省中病院逐日一膳团队

延长剪辑：王军飞‍‍‍

审核校对：张靓雯

包袱剪辑：陈佳佳 世界杯体育